Як ви зберігаєте каву? Цим питанням задається кожен, хто любить підбадьорливий напій, приготований з обсмажених зерен. Адже на кону – збереження їхнього неповторного аромату та смаку, особливо у випадку з високоякісною кавою, в якій переплітаються найрізноманітніші ароматичні нотки. У нашому гіді ми зібрали найпопулярніші способи зберігання кави. Чи всі вони однаково ефективні? Читайте далі і дізнайтеся самі!
Зберігання кави в банках і контейнерах
Банки для зберігання кави зручні у використанні, добре ізолюють каву від навколишнього середовища і, крім того, чудово виглядають на кухонній полиці. У кав’ярнях та чайних магазинах ви знайдете дійсно широкий вибір таких контейнерів. Мінімалістичні та барвисті, з романтичними мотивами та пін-ап дизайном, круглі, прямокутні та квадратні, великі та маленькі – одним словом, кожен знайде щось для себе. Тож який контейнер для кавових зерен вибрати?
Обираючи контейнер для кавових зерен, дивіться не лише на естетику – подумайте про практичність. Хоча металеві банки є найпоширенішими, зберігання кави та чаю в них може дещо змінити смак та аромат цих напоїв. Тому краще підійде керамічна тара, яка не вбирає запахи – для кращої герметичності обирайте коробку, оснащену кришкою з ущільнювачем.
Як зберігати каву? Ви можете зберігати каву в коробках для сипучих продуктів, але також можете зберігати її додатково упакованою в пакетики від виробника. Перед тим, як покласти каву в контейнер, промийте його водою з миючим засобом і ретельно висушіть, особливо якщо в ньому раніше був інший сорт зерен.
Зберігання кави в банці
Треба сказати, що кавові зерна, упаковані в скляні банки, які стоять на кухонних полицях, є чудовою прикрасою. І хоча естетичний ефект важко переоцінити, це не найкраща ідея для зберігання кавових зерен. Прозорі стінки баночок не захищають зерна від світла – особливо на яскраво освітленій кухні кава ризикує втратити свій аромат і згіркнути.
Тож якщо ви мрієте про скляні банки, наповнені коричневими зернами, тримайте їх у шафі – бажано подалі від плити та інших джерел тепла. Низька температура і відсутність сонячного світла – основні умови для збереження якостей кави.
Зберігання кави в холодильнику
Важко сказати, звідки з’явилася ця ідея, але вона, безумовно, циркулює серед деяких кавоманів вже давно. Зберігання кави в холодильнику або морозильній камері нібито продовжує її свіжість і зберігає неповторний аромат. Ніщо не може бути більш далеким від істини! На жаль, холодильник – одне з найгірших місць для зберігання кави.
Низька температура несприятлива для кавових зерен, оскільки блокує їх унікальний аромат. До того ж, кава має властивість вбирати запахи з навколишнього середовища – з цієї причини викладені зерна або мелена кава, висипана на тарілку, допоможуть позбавити холодильник від неприємних запахів. Тому зберігати в холодильнику зерна, призначені для заварювання, – не найкраща ідея для зберігання кави – ви ж не хочете потягувати маленьку чорну, що пахне сиром або м’ясною нарізкою?
Зберігання кави в пакетах з клапаном
Ви приносите з кав’ярні обрані вами зерна, загорнуті в паперовий пакет, розрізаєте упаковку і… кухню наповнює інтенсивний димчастий аромат. Нюхати кавові зерна – один з найприємніших моментів для кавомана – звісно, окрім того, що він п’є приготовану з них каву. Існує причина, чому аромат, що виходить зі свіжорозкритої пачки, такий приголомшливий. При зберіганні кавових зерен у герметичному пакеті їх аромат накопичується, а самі зерна чудово захищені від несприятливих зовнішніх впливів – вологи, світла, високих і низьких температур.
Після відкриття пакета вам не доведеться його утилізувати – особливо, якщо він оснащений клапаном. Після обсмажування кавові зерна виділяють вуглекислий газ, який поступово накопичується всередині пакета. Клапан, вбудований у пакет, дозволяє йому виходити, але водночас не пропускає повітря. Тому після того, як пакетик з кавою розрізаний, достатньо згорнути край і затиснути його скріпкою. Пакети із застібкою-блискавкою також забезпечують сприятливі умови для зберігання кави, оскільки алюмінієва фольга, що вистилає їхню внутрішню поверхню, гарантує герметичність.
Зберігання кави у вакуумних контейнерах
Пересипати кавові зерна з пакета в кавомолку може бути проблематично. Впевнена, ви не раз розсипали каву, а потім витрачали час на те, щоб зібрати її зі стільниці та підлоги. Набагато зручнішим рішенням, ніж пакет, є вакуумний контейнер у вигляді зручної коробочки. Щільно закрийте кришку коробочки, і повітря, що накопичилося в контейнері, буде видалятися мимовільно. Коли ви захочете насолодитися кавою, все, що вам потрібно зробити, це натиснути кнопку на кришці, яка негайно скине тиск.
Коробка не тільки захищає зерна, але й дозволяє зручно засипати їх у кавомолку – ви можете зачерпнути потрібну кількість кави, наприклад, ложкою. Вакуумна коробка також є хорошим варіантом для зберігання меленої кави – адже всі час від часу мелють забагато зерен. У магазинах ви знайдете коробочки різних розмірів та дизайну. Більшість контейнерів досить мінімалістичні, виготовлені з гладкого пластику, але є й трохи більш витіюваті коробки, що нагадують вінтажні бляшанки.
У чому зберігати каву? Якщо ви любите мінімалізм, ніщо не заважає вам зберігати кавові зерна в пакетику, в якому ви їх купили. Якщо ж ви хочете зручності, пересипте їх у спеціальний вакуумний контейнер. Скляні банки чи бляшанки для кави, безумовно, гламурні, але вони не завжди сприяють збереженню аромату та смаку кавових зерен – якщо ви вирішили їх придбати, краще розглядати їх лише як оболонку і класти в них пакетовану каву. Що б ви не планували робити, ніколи не зберігайте каву в холодильнику – так ви не тільки розбавите її природний аромат, але й вберете запах інших продуктів. Якщо ви хочете готувати чудову каву, також зверніть увагу на те, яку кавоварку вибрати.
